Region: Graubünden, Bündner Herrschaft, Schweiz Weingut: Gantenbein, Fläsch Jahrgang: 2023 Rebsorte: 100% Chardonnay Stil: Präziser alpiner Chardonnay, burgundisch geprägt und terroirbetont Alkohol: ca. 13–13,5 % vol. Vinifikation & Ausbau: Gärung und Ausbau in französischen Barriques mit langem Hefelager für Tiefe und Spannung
Aroma & Geschmack
Nase: Zitruszeste, gelber Apfel, weißer Pfirsich, Haselnuss und feine rauchige Mineralität Gaumen: Fokussiert und lebendig mit kristalliner Säure und dezenter Holzintegration Textur: Straff, elegant und präzise strukturiert Abgang: Lang, salzig und komplex mit großem Reifepotenzial
Speiseempfehlung
✔️ Hummer und Schalentiere ✔️ In Butter gebratener Fisch ✔️ Geflügel mit Rahmsauce ✔️ Alpine Hartkäse
