Folie Insolente 2020 – Nicolas Barbou – Loire, Frankreich

• Herkunft: Loire-Tal, Frankreich 🇫🇷
• Winzer: Nicolas Barbou
• Jahrgang: 2020
• Flaschengrösse: 0,75 L
• Kategorie: Naturwein / Vin d’Artisan
• Rebsorte: Sauvignon Blanc (verm. mit lokalen alten Reben kombiniert)
• Ausbau: Spontangärung, unfiltriert, minimale Schwefelzugabe – puristisch und authentisch

Aromen & Geschmack

• Nase: Frische Zitrusnoten, Wildkräuter, nasser Stein, florale Nuancen
• Gaumen: Lebendig, salzig-mineralisch, mit zarter Reduktion und grossem Trinkfluss
• Textur: Schlank, puristisch und vibrierend – mit natürlicher Tiefe
• Abgang: Lang, klar und nachhaltig – sehr terroirbetont

Speiseempfehlung
✔️ Ceviche, Sashimi oder Sushi
✔️ Spargel mit Zitrusbutter
✔️ Frischer Ziegenkäse
✔️ Austern & Muscheln