Rosé d’Assemblage – Emmanuel Brochet – Montagne de Reims

Format: 0.75 L
Region: Frankreich, Champagne, Montagne de Reims (Villers-aux-Noeuds)
Produzent: Emmanuel Brochet
Appellation: Champagne AOC
Rebsorte: 100% Pinot Meunier
Dosage: Extra Brut
Stil: Handwerklicher Winzerchampagner, vinös und terroirgeprägt

Vinifikation & Ausbau:
Spontangärung mit natürlichen Hefen, teilweise Ausbau in gebrauchten Holzfässern, lange Flaschenreife auf der Hefe, minimale Schwefelgabe und niedrige Dosage

Aroma & Geschmack

Nase: Walderdbeeren, rote Johannisbeeren, Blutorange und feine florale Noten
Gaumen: Präzise und lebendig mit feiner Perlage und mineralischer Spannung
Textur: Cremig und zugleich frisch, leicht oxidativer burgundischer Charakter
Abgang: Lang, kreidig und trocken mit eleganter rotfruchtiger Persistenz

Speiseempfehlung

✔️ Thunfisch-Tatar oder Lachs-Sashimi
✔️ Entenbrust oder Wachtel
✔️ Charcuterie und Pasteten
✔️ Weichkäse und gereifter Comté